Nasce la Ghisola, il fragrante dolce d’Asolo. Il 31 aprile e 1 maggio alla Fucina del Gusto

«Rientravo dopo tre ore, impaziente. Dal viale chiamavo l’unica mia compagna, gridavo l’amore col più tenero dei nomi: Ghisola, Ghisolabella! Gettando la briglia balzavo su la ghiaia. Ghisola! Ero folle di lei, oblioso, incolpevole. L’infedeltà fugace dava all’amore una novità inebriante: la sovrana certezza. “Ghisola, Ghisola, ti amo, ti amo, e per sempre te sola”»

Gabriele D’Annunzio, Il libro segreto

“La mia Ghisola” così il Vate chiamava la Divina. E il soprannome affettuoso dato in intimità da Gabriele D’Annunzio alla grande attrice teatrale Eleonora Duse, sepolta ad Asolo, diventa ora un dolce dalle note tenere e fragranti come fu, nei primi anni, il loro travolgente amore.

La Ghisola, ricetta di antichi sapori, nasce da un’idea della CNA e ha l’ambizione di affermarsi quale riconosciuto prodotto tipico del territorio asolano: un dolce ricordo che i visitatori e i turisti possano portarsi a casa, dopo aver trascorso qualche ora o qualche giorno i suoi colli unici al mondo della Città dai Cento Orizzonti, patrimonio dell’Unesco.

«Quest’anno con la Fucina del Gusto vogliamo sostenere l’innovazione delle imprese alimentari del territorio. Ricerca, formazione e brevetto: questo il percorso – spiega Gianandrea Salvestrin, presidente della CNA di Asolo -. Abbiamo chiesto a Leonardo di Carlo di inventare una ricetta con prodotti tipici del nostro territorio; invieremo dieci pasticceri e panificatori a fare una giornata di formazione nel suo laboratorio e come CNA stiamo brevettando marchio e ricetta. La ricetta sarà poi data gratuitamente a tutte le pasticcerie dell’Asolano. Il nostro territorio si deve distinguere per la qualità del paesaggio, dell’offerta turistica e dei prodotti che offre».

La Ghisola sarà presentata al pubblico per la prima volta sabato 30 aprile, nell’ambito della manifestazione “Fucina del gusto. Tradizione dei Sapori e innovazione dei Saperi”, dal pastry chef Leonardo di Carlo che, assieme ai promotori, ne ha perfezionato da ricetta per regalare al palato un capolavoro del gusto. Lo show cooking con protagonista unica e assoluta la Ghisola avrà luogo nella splendida cornice di Villa Razzolini Loredan alle 20.30.

Il campione del mondo di pasticceria e creatore di Pastry Concept mostrerà come si prepara questa ricetta di antichi sapori, partendo dai prodotti tipici del territorio: la Farina di Mais Biancoperla e le Mele antiche di Monfumo, e darà consigli ai partecipanti su come riprodurre la torta a casa, insegnando i segreti per ottenere un dolce perfetto.

All’evento saranno presenti anche il dottor Sergio Tonini della farmacia All’Angelo e la nutrizionista Chiara Dal Bello che arricchiranno la presentazione con informazioni e curiosità sui prodotti del territorio.

A fine serata sarà possibile degustare in anteprima la Ghisola oltre ad un buffet di dolci proposti dagli artigiani pasticceri del territorio.

L’evento è gratuito. Per poter partecipare bisogna prenotarsi qui.

La “Fucina del Gusto”, storica kermesse dei saperi e sapori artigianali organizzata da CNA Asolo, in collaborazione con numerosi partner, ha lo scopo di valorizzare la cultura e i prodotti tipici dell’“artigianato enogastronomico”, perno di qualunque efficace politica di sviluppo territoriale (anche in chiave turistica).

Continuerà domenica 1º maggio.

Alle ore 10.30 presso il Municipio di Asolo (sala consiliare) si terrà il seminario “Prodotti Tipici e Turismo” con Chiara Giallonardo, presentatrice di Linea Verde Orizzonti, che sarà la madrina della Ghisola e tornerà ad Asolo per raccontare come gli altri paesi italiani promuovono il proprio territorio e le produzioni tipiche. Sarà intervistata dalla giornalista Marina Grasso.

In contemporanea, sempre alle ore 10.30, presso scuola materna (in centro) si  terra “La fucina dei piccoli”, un laboratorio di panificazione e dolci per bambini e genitori. Gli studenti del CFP di Lancenigo insegneranno ai bambini come creare pane e biscotti, mentre gli esperti della farmacia All’Angelo di Tonini tratteranno l’argomento dei cereali nella storia (segale e mais) e l’importanza nella panificazione della scelta degli ingredienti, dalle farine al lievito madre .

Presso la Loggia del Capitano sarà allestito “Il percorso dei sapori” con menù di degustazione con i prodotti del territorio preparato dall’IPSSAR Maffioli.

Il pranzo è gratuito su prenotazione. Menù e prenotazioni qui.

La “Fucina del Gusto” è promossa dalla CNA di Asolo in collaborazione con Comune di Asolo, Ascom, CFP Lancenigo, CNA provinciale di Treviso, Coldiretti, Confcommercio, Ebav, Treviso Glocal, Ipssar Maffioli di Castelfranco.